주방/공간구성

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주방 작업대 크기

주방은 재료를 손질할 때, 음식을 조리할 때, 그릇을 씻을 때 등 실생활에서 다양한 활동을 하는 공간이다. 주방 작업대의 크기는 사용자의 패턴과 동선을 고려해 가장 편하게 쓸 수 있는 디자인으로 고안되어야 한다.

주방 가구 배치도 마찬가지이다. 오랜 기간 만족도 높은 주방 인테리어를 위해 개인의 취향보다 사용자의 생활 패턴 및 신체 사이에 맞게 주방 구조를 설계하는 것이 좋다.

팔을 위아래로 펼쳤을 때 그 범위 안에서 모든 작업이 이루어질 수 있도록 하는 크기가 가장 적합하다. 또한, 허리부터 머리까지의 공간이 가장 편리하게 사용할 수 있는 높이이기 때문에 이곳에 자주 쓰는 그릇이나 집기들을 배치하면 좋다.

주방 작업 삼각형 3요소

가장 기본적인 주방 가전인 냉장고, 싱크대, 쿡탑을 각각의 용도에 따라 1) 준비 영역, 2) 세척 영역, 3) 조리 영역으로 구분. 모든 영역들이 합쳐진 세 지점을 ‘작업 삼각형’이라고 부른다.

주방 인테리어 동선을 설정할 때 가장 기본이 되는 작업 삼각형을 활용하면 가장 효율적인 공간을 만들 수 있다. 또한 냉장고, 그릇을 씻는 개수대, 음식을 조리하는 가열대, 음식을 담는 배선대가 일렬로 이루어질 수 있는 동선을 만드는 게 좋다.

작업 삼각형을 구성하는 요소인 준비 영역, 세척 영역, 조리 영역의 길이 총합은 3.5m에서 6.5m로, 영역들 사이 동선이 너무 가깝거나 멀면 음식을 조리할 때 불편함을 겪을 수 있다.

게다가 주방은 불을 사용하는 공간이기 때문에 너무 가깝게 붙어있을 경우 안전상의 사고가 날 수 있어 특히나 유의해야 한다. 주방 인테리어 동선 및 구조별 가구 배치는 여러 문제점을 막기 위한 가장 기본이다.

준비 영역

음식을 준비하기 위한 공간인 준비 영역은 조리대와 냉장고로 구성. 다양한 식료품과 도마가 올려지는 곳이므로 청결한 상태를 유지하는 것이 가장 중요하다.

상판

상판은 개인의 선택에 따라 인조 대리석, 스테인리스, 목재 등 다양한 자재가 사용된다. 색상 선택에 따라 주방에 통일성을 주거나 디자인 포인트로 활용할 수 있다. 자재별로 주는 느낌이 매우 다르므로 평소 주방을 사용하는 패턴과 개인 취향에 따라 선택하는 것이 좋다.

냉장고

냉장고의 위치는 주방의 조리대와 너무 멀지 않아야 한다. 음식을 준비할 때 가까운 곳에서 식료품을 빠르게 수납하고 꺼낼 수 있어야 하기 때문이다. 가족 구성원 모두 자주 사용하므로 평소 냉장고 문 닫힘 상태나 냉매를 주기적으로 신경 써야 한다.

세척 영역

주방에서 가장 많이 사용하는 구역인 세척 영역은 싱크대와 식기세척기로 이루어져 있다. 세척 영역의 하부 수납장에 여러 주방 용품을 보관하기도 한다.

싱크대

주방에 주로 머무르는 사람의 습관과 키 등을 반영하여 폭과 깊이를 맞춘다. 넓지 않은 주방이라면 수조 내에 수전 설치가 가능한 일반 싱크볼로 공간을 효율적으로 이용할 수 있다. 공간에 여유가 있다면 사각 싱크볼로 넓은 공간을 활용할 수도 있다.

식기세척기

식기세척기는 빌트인과 프리스탠드 두 가지 형태. 빌트인 형태는 하부장에 수납되는 방식으로, 리모델링 준비 단계부터 식기세척기 자리를 따로 마련해야 한다. 프리스탠드 형태는 원하는 곳 어디든 설치가 가능하다. 중요한 것은 식기세척기를 열었을 때 주방 동선에 불편함이 없도록 충분한 여유 공간을 확보해야 한다.

조리 영역

조리대와 후로 구성된 조리 영역은 음식을 가열하는 공간이다. 이 구역에서는 가구를 고민할 때 항상 안전과 편의성을 염두에 두어야 한다.

조리대

주방 조리대 앞은 동선에 불편함이 없도록 최소 90cm 이상의 공간을 두어야 한다. 협소한 주방이라면 공간 활용을 위해 쿡탑만 사용하는 것이 효율적이다. 넓은 주방이라면 조리대와 오븐 가전 등을 분리하여 조리 형태에 따라 이용하는 것이 좋다.

후드

조리 영역에서는 요리하는 사람의 건강을 위해 적절한 배기구를 선택해 설치해야 한다. 배기구의 종류로는 공기를 석탄 필터로 순환시켜 재활용하는 방식과 배기구를 통해 외벽으로 연기를 직접 빼내는 방식이 있다. 대부분의 아파트 주방에는 연기를 외벽으로 배출하는 시스템이 설치되어 있지만, 후드 설치 전에 미리 어떤 형태로 시공이 가능한지 확인하는 것이 중요하다.

주방 구조 종류

일자형 주방

일자형 주방은 일반적인 주방 가구 배치에 사용되는 가장 간단한 구조. 준비 영역과 세척 영역, 조리 영역이 모두 한쪽 벽을 향하는 일자 형태이다.

원룸형 아파트는 대부분 주방의 크기가 작고 협소하기 때문에 공간 차지가 적은 일자형 주방이 적합하다. 일자형 주방은 동선이 직선적이기 때문에 가운데를 중심으로 좌우가 효율적인 동선으로 설계되어야 한다.

이때 냉장고는 주방의 한쪽 끝에 설치해 열린 냉장고의 문이 동선을 가로막지 않도록 하는 것이 좋다.

복도형 주방

복도형 주방은 서로 평행한 두 개의 작업대를 나란히 배치한 주방 인테리어 구조. 세척 영역인 싱크대와 조리 영역인 쿡탑은 같은 쪽에 배치되어서 개수대-가열대-배선대의 동선을 유지하는 게 사용하기 편리하다. 냉장고를 포함한 준비 영역은 반대편에 배치하는 것이 좋다.

평행 구조인 복도형 주방은 주방이 거실 등과 연결되어 개방된 구조에 적합하다.

기역자 / 디귿자형 주방

우리에게 익숙한 기역자나 디귿자형 주방은 아파트에 가장 많이 사용되는 배치 형태. 작업대와 주방 기기들이 두세 개의 벽에 붙여 설치된다.

주방의 면적에 크게 구애받지 않는 구조이기 때문에 크기가 작거나 큰 공간 모두 사용하기 적합하다.

기역자형 주방은 벽면 코너 부분에 딱 맞게 설치한다면 낭비하는 공간이 없어 가장 효율적으로 주방 인테리어를 할 수 있는 방법이다. 특히나 조리 영역과 세척 영역이 멀지 않아 동선을 줄일 수 있다.

냉장고와 준비대 사이에 조리영역이 들어가지 않도록 한다면 보다 효율적인 배치 형태를 만들 수 있다. 하지만 주방 공간이 넓은 집이라면 오히려 작업 동선이 길어질 수 있어 주의가 필요하다.

디귿자형 주방의 경우 원형의 동선 형태. 냉장고 문이 동선 쪽을 향하는 방향이라면 방해가 될 수 있기 때문에 문의 위치에 따라 배치하는 것이 좋다. 또한, 효율적인 동선인 냉장고-개수대-가열대-배선대를 유지하는 게 사용하기 편리하다.

주로 한 쪽 끝부분에 작업대를 추가로 설치해서 작업대나 간이 식탁으로 쓰기도 한다. 이 경우 식사 영역과 조리 영역을 구분하는 것이 좋기 때문에 작업대를 조금 더 높게 디자인하기도 한다. 하지만 면적이 큰 공간에 설치된다고 하더라도 ‘작업 삼각형’의 최적 범위는 지켜주는 것이 좋다.

아일랜드형 / 대면형 주방

아일랜드형 주방은 중앙에 단독 작업대가 있는 주방 구조. 다른 주방 구조와는 다르게 추가 작업대가 있어서 주방을 사용할 때보다 편리하고 쾌적하게 사용할 수 있다는 장점이 있다.

주방 사용패턴에 따라 음식을 준비하고 올려놓거나 간단한 식사를 위한 공간으로 사용된다. 대면형 주방을 사용하기 위해서는 단독 조리대를 둘 충분한 공간이 있어야 하므로 크기가 크고 넓은 주방에 적합하다.

단독 조리대인 아일랜드 식탁은 실용적이면서도 감각적인 디자인을 만들 수 있어서 대면형 주방은 ‘주부들의 로망’으로 불리기도 한다.

작은 의자를 함께 활용한다면 다이닝 테이블로도 사용할 수 있어서 활용도 또한 높다.

아일랜드 식탁은 열린 수납형, 여닫이형, 서랍형을 통해 하단에 수납공간을 설치할 수 있어서 수납력도 있는 만능 아이템이라고 할 수 있다.

주방을 거실을 바라보며 사용할 수 있어서 음식을 만드는 공간을 넘어 가족 간의 소통이 이루어지는 공간으로도 활용할 수 있다.